Comment préparer soi-même un pain cétogène ?

Que tu sois allergique au gluten ou que tu aies envie de perdre du poids, tu peux opter pour du pain cétogène au quotidien.

Mais qu’en est-il exactement ? Cet article te donne la recette du pain keto ainsi que les meilleures farines à utiliser pour préparer ton propre pain cétogène.

Le pain cétogène fait partie des aliments de prédilection du régime keto. Il permet aux personnes en surpoids de perdre quelques kilos. Même s’il s’agit d’un aliment pauvre en glucides, le pain cétogène n’en demeure pas moins savoureux. Il s’apparente d’ailleurs à un pain classique, croustillant et tendre à la fois.

Le pain keto ne contient aucune trace de gluten. Tu peux l’acheter un peu partout, mais il est tout aussi possible d’en préparer toi-même avec les bons ingrédients.

La consommation du pain cétogène permet de limiter au maximum la consommation de farine. En plus du pain traditionnel, il est également déconseillé de manger du riz, des pâtes ou des céréales, qui sont tous riches en glucide, lorsque tu entreprends une diète keto. D'ailleurs, si la diète cétogène est trop compliqué à tenir, nous te recommandons de tester le carb-cycling

Bien évidemment, tu peux manger ce pain même en dehors d’un régime keto. Il est savoureux et peut accompagner n’importe quel plat. Grâce au pain et au régime cétogènes, tu peux profiter de nombreux bienfaits en plus de la perte de poids :

Le pain cétogène est généralement conçu à base de fibre d'avoine ou de farine d’amandes. Mais, chacun est libre de choisir les ingrédients de son choix à condition de bannir le sucre. Plus loin dans cet article, je te partage la liste exhaustive des farines que tu peux utiliser pour ton pain cétogène.

Voici la recette, pour préparer ton pain cétogène. Comme ingrédients, il te faudra :

Après avoir préchauffé le four, il faut mélanger tous les ingrédients secs. Ensuite, tu peux incorporer les blancs d’œufs et le vinaigre et mélanger durant quelques secondes.

Verse l’eau bouillante jusqu'à recouvrir la pâte et continue de mélanger jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Dépose cette dernière dans un moule à pain que tu auras préalablement huilé.

Pour finir, tu peux cuire le pain durant 75 minutes dans un four à 180°. Tu pourras alors manger ton pain cétogène dès qu’il sera refroidi.

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C’est un indispensable de l’alimentation cétogène. Avec son goût gourmand, la farine d’amande est particulièrement nutritive et intéressante. Évidemment faible en glucides et sans gluten, elle est notamment riche en minéraux et antioxydants.

C’est aussi un apport intéressant en protéines végétales et en fibres. C’est une farine idéale comme remplacement d’autres farines pour des préparations sucrées et salées.

La farine d’amande étant très riche en fibres, elle absorbe donc beaucoup. Elle donnera ainsi un côté croustillant à ton pain cétogène.

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Légère et incolore, la farine de noix de coco est aussi un indispensable à avoir dans ton placard. Avec son goût subtil, elle est particulièrement riche en fibres et faible en glucides. Assez riche également en protéines, elle contient huit acides aminés essentiels, ce qui est particulièrement très apprécié des végétariens et des sportifs. Elle est aussi source de calcium, de fer, de sélénium, de vitamines B, C, E.

Polyvalente tant pour les recettes sucrées que salées, elle a cependant un goût qui ne plaît pas à tout le monde. De plus, avec son apport important en fibres, il est conseillé de n’utiliser qu’un quart de farine de noix de coco dans ta préparation de pain cétogène. Elle n’est jamais utilisée seule dans une recette.

C’est une farine particulièrement absorbante qui nécessite l’ajout de plus de liquides dans ta préparation. En effet, elle absorbe 3 à 4 fois plus le liquide que la farine de blé traditionnelle.

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Particulièrement riche en oméga-3 et en fibres, la farine de lin possède des avantages nutritionnels intéressants. Elle est aussi une bonne source de protéines végétales et d’antioxydants. Certains disent qu’elle a un goût qui se rapproche de celui de la noisette et convient donc particulièrement aux préparations sucrées.

À utiliser seule ou en complément d’autres farines, la farine de lin convient pour de nombreuses recettes, notamment dans celles de pain cétogène. Essaye quand même le goût avant de te lancer dans ta recette avec cette farine, car il est assez spécial et ne plaît pas à tout le monde.

Tu peux remplacer jusqu’à 30 % de la quantité totale de farine par celle-ci.

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Riche en fibres et protéines, la farine de cacahuète apporte aussi vitamines et minéraux. Au-delà de ça, avec ses saveurs de cacahuètes grillées proches du peanut butter, elle donne un goût agréable aux préparations salées comme sucrées.

C’est une farine déshuilée, ce qui permet de réduire de près de quatre fois les matières grasses contrairement à la cacahuète “normale”. Cela garantit un apport en Oméga-6 beaucoup plus faible. Elle est à utiliser seule ou en complément d’une autre farine selon l’intensité du goût désirée.

Pour remplacer la farine de blé classique, tu peux mettre légèrement moins de farine de cacahuète. Pour 50 g de farine de blé, utilise environ 40 g de farine d’arachide. Comme elle absorbe davantage que la farine de blé, tu devras peut-être ajouter plus de liquide à ta préparation.

Pour conclure, la préparation maison du pain cétogène est simple ! Tu n’as plus d’excuse pour ne pas te mettre derrière les fourneaux. Tu peux choisir différentes farines sans gluten qui donnent un goût différent à ta recette pour apprécier ce pain cétogène. Pense aussi à consulter notre guide complet afin de trouver des recettes toujours meilleures pour perdre du poids.