La meilleure recette sucrée et salée du gâteau sport

Tu veux manger un gâteau sport sain et plein d’énergie ? Suis les recettes de l’article !

Dans le commerce, tu peux facilement trouver des gâteaux sport, mais ils ne sont pas suffisamment complets pour te donner un plein d’énergie.

Les recettes qui suivent sont idéales pour ton alimentation avant l’effort.

Ingrédients du gâteau sport sucré

Pour cette recette de gâteau sport, il te faut :

300 g de farine blanche
400 ml de lait 1/2 écrémé stérilisé Uht
150 g de miel
20 g d’abricots séchés dénoyautés
20 g de figues séchées
20 g de pruneaux
60 g de raisins secs
1 cuillère à soupe d’huile combinée
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe d’amande en poudre

Découvre une autre recette ici : Cake énergétique salé du sportif

Pour un gâteau énergétique du sport (ou cake énergétique du sport) plus aéré, plus moelleux, moins compact, moins dense, tu peux opter pour la farine de maïs et/ou ajouter un à deux blanc(s) d’œuf battu(s) en neige à ta pâte en fin de préparation.

Préparation et cuisson du gâteau sport sucré

Pour réaliser ce gâteau sport, suis bien les différentes étapes :

Mélange l’ensemble des ingrédients dans un plat avec une maryse.
Huile le moule à cake ou un autre plat à gâteau.
Cuis-le à four chaud (th.6, 180 °C) pendant 40 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plante un couteau au centre du gâteau sport, s’il est cuit, il doit ressortir propre.
Laisse refroidir avant de découper et de savourer.

Préserve-le dans un torchon ou dans un film alimentaire, ou emballe-le sous vide pour le conserver environ 1 à 2 semaines. Il peut comme tout gâteau sport également être congelé.

Petit conseil pour éviter que les fruits tombent dans le gâteau sport : tu peux mettre 1/3 de la pâte au fond du moule sans fruits, puis parsemer avec 1/3 de fruits et répéter 3 fois l’opération.

Quelques variantes concernant les ingrédients du gâteau sport sucré

Farine

Pour la farine, tu peux varier la source pour obtenir un gâteau plus moelleux, comme 1/3 farine sans gluten + 2/3 farine avec gluten :

Avec gluten : farine de froment (blé), seigle, orge, avoine, kamut, petit épeautre.
Sans gluten : châtaigne, maïs, quinoa, riz.

Le gluten permet l’élasticité de la pâte et au gâteau de lever à la cuisson. Donc, l’idéal est d’intégrer dans la préparation au moins 1/3 de farine qui en contient.

Plus la farine est complète, plus les préparations sont compactes.

En savoir plus : L'art d'utiliser les farines et les fécules sans gluten

Lait

Là aussi, en fonction de tes préférences et tolérances, tu peux varier le lait :

Soit animal entier ou demi-écrémé : vache (appauvri ou non en lactose), chèvre, brebis.
Soit végétal (ou plutôt jus végétal) : soja, amande, noisette, riz, amande, avoine, épeautre, quinoa.

Produits sucrés

Parce qu’il faut quand même apporter un peu de gourmandise à ce gâteau sport, tu peux choisir :

Miel, sirop d’agave, d’érable, de sureau, sirops de fruits naturels comme la framboise, le citron, la fraise.
Fructose.
Sucre intégral ou complet, cassonade, sucre roux, blond, blanc.

Pour avoir le maximum d'informations : Quels sont les 13 avantages du miel ?

Fruits secs et/ou fruits frais

Le choix est large en matière de fruits, tu peux facilement te faire plaisir selon tes goûts :

Fruits frais : Abricot, ananas, banane, cassis, cerise, citron, citron vert, clémentine, coing, datte, fraise, framboise, fruit de la passion, gingembre, grenade, groseille, kiwi, litchi, mangue, melon, mûre, myrtille, nectarine, orange, papaye, pastèque, pêche, poire, prune, pomme, raisin, rhubarbe, pamplemousse, tomate.

Et équivalents secs : abricot sec, pruneaux, raisins secs, figue sèche, baies de goji séchées.

Poudre de fruits protéo oléagineux

Là encore, tu as du choix avec la châtaigne, la noix de Grenoble, la noix du Brésil, la noix de cajou, la noix de pécan, la noix de macadamia, la noisette, l’amande, la pistache, les pignons.

En parallèle, je t'invite à lire aussi : Fruits oléagineux : des bienfaits chez le sportif ?

Ingrédients du gâteau sport salé

Si tu préfères le salé, cette recette est faite pour toi ! Il suffit de choisir les ingrédients suivants :

00 g de farine blanche
400mL de lait 1/2 écrémé Uht
50g de miel
100g de carottes râpées
30g d’olives vertes émincées
50g de jambon cru fumé
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de noix en poudre
1 cuillère à café de curry en poudre
2 cuillères à soupe de basilic sec
0,5g de fleur de sel

Préparation et cuisson du gâteau sport salé

Pour réaliser cette recette de gâteau sport salé, tu dois :

Mélanger l’ensemble des ingrédients.
Huiler le moule (à cake ou autre).
Cuire à four chaud (th.6, 180°C) pendant 40 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plante un couteau au centre du gâteau, s’il est cuit, il doit ressortir propre.
Laisser refroidir avant de découper et de savourer.

Préserve-le dans un torchon ou dans un film alimentaire, ou emballe-le sous vide pour le conserver environ 1 à 2 semaines. Il peut comme tout gâteau sport également être congelé.

Quelques variantes concernant les ingrédients du gâteau sport salé

Pour la farine, le lait, les produits sucrés et la poudre de fruits protéo oléagineux, tu peux reprendre les mêmes variantes que pour la recette du gâteau sport sucré.

Légumes

Tu peux accompagner ton gâteau sport salé de plusieurs légumes pour varier les recettes comme : asperge blanche, asperge verte, aubergine, betterave rouge, blettes, carotte, céleri-boule, céleri branche, concombre, courge, courgette, épinard, haricot beurre, haricot vert, navet, oseille, panais, pâtisson, poireau, poivron, pois gourmand, potiron, potimarron, radis, radis long, tomate, …

Afin d'avoir le maximum de conseils : Remplacer le beurre par des légumes pour des desserts plus léger.

Épices, aromates, condiments

Là aussi, le choix est varié. N'hésite pas à mettre des épices qui sont tout à fait bonnes pour la santé et la perte de gras comme : ail, aneth, anis, badiane, basilic, bouquet garni, câpre, cannelle, cardamome, carvi, céleri, cerfeuil, chili, cinq baies, ciboulette, citronnelle, clou de girofle, coriandre, cumin, curcuma, curry, échalote, estragon, fenouil, fenugrec, gingembre, laurier, marjolaine, menthe, moutarde, muscade, oignon blanc, oignon jaune, oignon rouge, origan, paprika, petit oignon blanc, persil, piment de Cayenne, piment doux, piment d’Espelette, poivre blanc, poivre noir, poivre rose, poivre de Sichuan, raifort, Ras el Hanout, romarin, safran, sarriette, sauge, sésame, thym…

Un article à ce sujet : Les bienfaits des épices sur votre santé

En résumé, tu peux facilement reproduire ces deux recettes de gâteau sport chez toi pour une collation pleine d’énergie !

Et si tu veux découvrir d’autres idées, choisis notre guide complet et gratuit qui te donne accès à de nombreux conseils en nutrition.

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